Das Wachtelei ist in der Regel das Ei der japanischen Legewachtel. Wachteleier zählen zu den Delikatessen, da ihr Geschmack sämig, cremig und intensiver ist als der von Hühnereiern. Sie wiegen zwischen 7 -12g sind also richtige Leckerbissen.
Die meisten Wachteleier sind gesprenkelt es gibt aber mittlerweile auch grünschalige Wachteleier sogenannte Celadons. Der Geschmack ändert sich aber aufgrund der Eischalenfarbe nicht.
In vielen Kulturen werden dem Wachtelei wohltuende Eigenschaften zugeordnet.
Ein wissenschaftlicher Nachweis wurde dafür aber noch nicht erbracht.